Mini-Cakes Ultra Moelleux aux Fruits Rouges

1. Préparer la pâte

1. Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
3. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
4. Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
5. Versez le lait et l’extrait de vanille tout en continuant de mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. Ajouter les fruits

1. Lavez et coupez les fraises en petits morceaux (si vous utilisez des fraises fraîches).
2. Incorporez délicatement les fruits rouges dans la pâte à l’aide d’une spatule pour bien les répartir.

3. Cuisson des mini-cakes

1. Beurrez et farinez légèrement un moule à mini-cakes.
2. Répartissez la pâte dans les moules en remplissant aux ⅔ pour éviter qu’ils ne débordent lors de la cuisson.
3. Ajoutez quelques morceaux de fruits rouges sur le dessus pour un visuel encore plus gourmand.
4. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5. Laissez tiédir avant de démouler.

Astuces et Variantes

• Version encore plus gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat blanc ou noir pour un mélange de saveurs irrésistible.
• Substitution du beurre : Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco pour une version plus légère.
• Fruits variés : Remplacez les fruits rouges par des morceaux de pommes caramélisées, des poires ou des abricots.
• Version sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten.

Conservation

Ces mini-cakes se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer légèrement au four avant de les déguster.

Conclusion

Les mini-cakes ultra moelleux aux fruits rouges sont une recette simple, rapide et délicieuse, idéale pour les petits plaisirs du quotidien. Facilement personnalisables, ils raviront petits et grands avec leur texture aérienne et leur goût fruité. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par leur douceur irrésistible ! 🍓🍰