👩🍳 Préparation
- Préparer la garniture
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Incorporez la viande hachée, salez, poivrez et ajoutez les épices de votre choix. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Retirez du feu, laissez tiédir, puis mélangez avec le fromage râpé. - Découper la pâte feuilletée
Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail. Découpez-la en bandes régulières d’environ 5 à 6 cm de largeur. - Garnir et rouler
Déposez une petite quantité de garniture sur une extrémité de chaque bande.
Roulez la pâte sur elle-même en serrant légèrement pour former de jolis rouleaux. - Dorer les feuilletés
Disposez les mini feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait, puis badigeonnez le dessus pour obtenir une belle couleur dorée. - Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien gonflés et dorés.
Conseils pour des mini feuilletés parfaitement réussis
- Utilisez une pâte feuilletée bien froide pour un feuilletage optimal
- Évitez de trop garnir pour que la pâte ne s’ouvre pas à la cuisson
- Servez-les chauds ou tièdes pour profiter pleinement de leur croustillant
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du fromage directement sur le dessus avant cuisson
Variantes possibles
- Fromage seul : fromage frais et mozzarella
- Poulet : poulet cuit émietté et fromage
- Thon : thon, fromage frais et persil
- Végétarien : légumes sautés et fromage
- Sucré : chocolat, confiture ou pommes caramélisées
Conservation
Les mini feuilletés se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour leur redonner tout leur croustillant, réchauffez-les quelques minutes au four. Ils peuvent également être congelés avant ou après cuisson.
Conclusion
Les mini feuilletés sont une valeur sûre de la cuisine maison. Faciles à préparer, économiques et incroyablement gourmands, ils s’adaptent à toutes les envies et à toutes les occasions. Dorés, croustillants et fondants à la fois, ils font toujours sensation dès qu’ils arrivent sur la table.
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