Muffins Moelleux au Chocolat

Instructions:

1. Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Préparation du mélange sec: Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Tamisez le mélange pour l’aérer et éviter les grumeaux.
3. Préparation du mélange humide: Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle. Ajoutez ensuite le lait et le beurre fondu, en mélangeant bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Assemblage: Versez le mélange humide sur le mélange sec et mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit juste mélangée. Évitez de trop mélanger, car cela pourrait rendre les muffins durs. Incorporez délicatement les pépites de chocolat.
5. Remplissage des moules: Répartissez la pâte dans des moules à muffins en papier, en remplissant les moules aux trois quarts.
6. Cuisson: Enfournez les muffins au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Refroidissement: Laissez les muffins refroidir dans les moules pendant quelques minutes avant de les démouler et de les laisser refroidir complètement sur une grille.

Conseils pour des muffins parfaits:

• Température des ingrédients: Assurez-vous que les œufs, le lait et le beurre sont à température ambiante pour une meilleure incorporation des ingrédients.
• Tamisage: Tamiser la farine, le cacao en poudre et la levure chimique permet d’aérer le mélange et d’éviter les grumeaux.
• Mélange délicat: Mélangez la pâte juste assez pour que les ingrédients soient incorporés. Un mélange excessif peut rendre les muffins caoutchouteux.
• Temps de cuisson: Surveillez attentivement le temps de cuisson. Des muffins trop cuits seront secs.
• Refroidissement complet: Laissez les muffins refroidir complètement avant de les déguster pour une meilleure texture.

Bon appétit!