Préparation
- Faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans l’huile d’olive.
- Ajouter les tomates et les épices. Laisser mijoter 15 minutes.
- Creuser des petits puits et casser les œufs dedans.
- Couvrir et cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris.
- Servir chaud avec du pain.
Un plat sain et nutritif
Les œufs à l’Espagnole sont non seulement délicieux, mais aussi excellents pour la santé.
Valeurs nutritionnelles clés :
| Ingrédient | Bienfaits |
|---|---|
| Œufs | Protéines complètes, vitamine B12 |
| Tomates | Lycopène (antioxydant) |
| Poivrons | Vitamine C |
| Ail | Effet antibactérien |
| Huile d’olive | Bon gras pour le cœur |
Selon l’Organisation Mondiale de la Santé, les régimes méditerranéens réduisent :
- Le risque cardiovasculaire
- L’inflammation
- Les troubles métaboliques
Un plat économique et anti-gaspillage
Les œufs à l’Espagnole sont parfaits pour :
- Utiliser des légumes mûrs
- Cuisiner avec peu de moyens
- Nourrir plusieurs personnes à faible coût
C’est un plat idéal en période d’inflation ou pour les étudiants.
Variantes modernes
Le plat s’adapte à tous les goûts :
- Avec merguez ou chorizo
- Version végétarienne (avec pois chiches)
- Fromage feta ou chèvre
- Épinards ou courgettes
Chaque famille possède sa propre version.
Pourquoi ce plat est si populaire ?
Parce qu’il coche toutes les cases :
✔ Facile
✔ Rapide
✔ Pas cher
✔ Sain
✔ Réconfortant
✔ Personnalisable
C’est le genre de recette qui réunit les générations autour de la table.
Conclusion
Les œufs à l’Espagnole ne sont pas qu’un simple plat :
ils représentent l’essence même de la cuisine méditerranéenne —
simple, chaleureuse, généreuse et pleine de soleil.
Un plat qui prouve qu’avec quelques ingrédients modestes, on peut créer une expérience culinaire riche, authentique et profondément humaine. 🍳🇪🇸
