Pains à Hamburger : Recette de Pains à Hamburger Hauts et Moelleux

1. Préparer la pâte

1. Activer la levure : Dans un bol, mélangez l’eau tiède avec la levure et une pincée de sucre. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3. Incorporer les liquides : Ajoutez la levure activée, le lait tiède et l’œuf battu aux ingrédients secs. Mélangez bien.
4. Ajouter le beurre : Incorporez le beurre mou et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique (environ 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot).

2. Faire lever la pâte

1. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé.
2. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

3. Façonner les pains

1. Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus pour en chasser l’air.
2. Divisez-la en 8 portions égales.
3. Formez des boules bien lisses et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.
4. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de votre main.

4. Seconde levée

1. Couvrez les boules de pâte avec un torchon propre.
2. Laissez lever pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.

5. Cuire les pains

1. Préchauffer le four : Faites chauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Badigeonner les pains : Battez un œuf avec une cuillère à soupe d’eau et utilisez ce mélange pour badigeonner le dessus des pains. Saupoudrez de graines de sésame si désiré.
3. Cuisson : Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
4. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Conseils pour des pains parfaits

• Texture encore plus moelleuse : Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte.
• Astuce pour une cuisson homogène : Placez un petit récipient d’eau dans le four pour créer de la vapeur, ce qui rendra les pains encore plus moelleux.
• Conservation : Les pains se conservent 2 à 3 jours dans un sac hermétique. Ils peuvent également être congelés une fois refroidis.

Conclusion

Avec cette recette, vous obtiendrez des pains à hamburger maison qui surpassent ceux du commerce. Hauts, moelleux, et parfaitement dorés, ils feront de vos burgers un véritable festin.

Bon appétit ! 🍔