La Panna Cotta à la myrtille est un dessert italien irrésistible, parfait pour les amateurs de douceurs crémeuses et de fruits. Facile à préparer, elle combine une base de crème onctueuse avec une sauce acidulée et sucrée aux myrtilles. Voici une recette détaillée pour préparer ce dessert élégant et délicieux.
Ingrédients
Pour la Panna Cotta
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait entier
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4 feuilles de gélatine (ou 8 g de gélatine en poudre)
Pour le coulis de myrtille
- 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 ml d’eau
Préparation
1. Préparer la Panna Cotta
- Hydrater la gélatine :
- Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les tremper dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes.
- Si vous utilisez de la gélatine en poudre, mélangez-la avec 2 cuillères à soupe d’eau froide et laissez-la reposer quelques minutes.
- Chauffer la crème et le lait :
- Dans une casserole, versez la crème, le lait, et le sucre.
- Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines, et ajoutez-les à la casserole (ou ajoutez l’extrait de vanille).
- Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, mais sans le faire bouillir.
- Ajouter la gélatine :
- Retirez la casserole du feu.
- Essorez les feuilles de gélatine (ou ajoutez directement la gélatine en poudre) et mélangez bien pour qu’elle se dissolve complètement.
- Verser dans des moules :
- Répartissez le mélange dans des ramequins ou des verrines.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
2. Préparer le coulis de myrtille
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