2. Préparer le coulis de myrtille
- Cuire les myrtilles :
- Dans une casserole, mélangez les myrtilles, le sucre, le jus de citron, et l’eau.
- Faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les myrtilles éclatent et libèrent leur jus.
- Mixer le coulis :
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Passez le mélange au mixeur pour obtenir un coulis lisse. Si vous préférez un coulis sans morceaux, filtrez-le avec une passoire fine.
- Refroidir :
- Laissez le coulis refroidir complètement avant de l’utiliser.
3. Assembler le dessert
- Sortir la Panna Cotta :
- Une fois que la Panna Cotta a pris, sortez les ramequins du réfrigérateur.
- Si vous souhaitez démouler la Panna Cotta, trempez rapidement le fond des ramequins dans de l’eau chaude, puis renversez-les sur une assiette.
- Ajouter le coulis :
- Versez le coulis de myrtille sur chaque Panna Cotta, en une fine couche ou en filet selon vos préférences.
- Décorez avec quelques myrtilles fraîches et éventuellement une feuille de menthe.
Conseils et Astuces
- Pour un goût plus intense : Ajoutez un peu de zeste de citron râpé au coulis de myrtille.
- Variante légère : Remplacez une partie de la crème par du yaourt nature pour une version moins calorique.
- Conservation : La Panna Cotta se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, sans le coulis. Ajoutez le coulis au moment de servir.
Conclusion
La Panna Cotta à la myrtille est un dessert qui allie simplicité, élégance, et saveurs. En seulement quelques étapes, vous obtiendrez une douceur crémeuse rehaussée par l’acidité naturelle des myrtilles. Parfait pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir après un repas! Bon appétit!
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