Un pain italien gourmand, parfumé et moelleux
La focaccia est un pain italien plat, souvent comparé à une pizza blanche. Elle est moelleuse, parfumée à l’huile d’olive, et se décline à l’infini selon vos envies. Aujourd’hui, nous vous proposons une version particulièrement savoureuse : focaccia au pesto, mozzarella et tomates séchées. Une recette idéale pour un apéritif, un brunch ou comme accompagnement d’une salade.
📝 Ingrédients
Pour la pâte :
- 500 g de farine de blé (T45 ou T55)
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 300 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Pour la garniture :
- 100 g de pesto (maison ou du commerce)
- 150 g de mozzarella (de préférence mozzarella di bufala)
- 80 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en morceaux
- Un filet d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
- Fleur de sel (pour saupoudrer)
- Poivre noir du moulin
👩🍳 Préparation
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