Recette de Swivels au Cacao Frits

1. Préparer la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel.
2. Ajoutez la levure sèche. Si vous utilisez de la levure fraîche, diluez-la dans le lait tiède avant de l’incorporer.
3. Faites un puits au centre et ajoutez l’œuf, le lait tiède et le beurre fondu.
4. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, puis pétrissez la pâte à la main ou au robot pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
5. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Préparer la garniture au cacao

1. Dans un bol, mélangez le cacao en poudre et le sucre en poudre.
2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Façonner les swivels

1. Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement avec vos mains.
2. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle (environ 30 x 40 cm).
3. Étalez uniformément la garniture au cacao sur toute la surface de la pâte.
4. Roulez la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur pour former un rouleau bien serré.
5. Découpez des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur pour former les swivels.

4. Faire frire les swivels

1. Chauffez l’huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse à une température de 170-180 °C.
2. Faites frire les swivels par petites quantités, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
3. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

5. Finition et service

1. Saupoudrez les swivels de sucre glace pour une touche finale sucrée.
2. Servez-les tièdes ou à température ambiante pour profiter de leur texture croquante et de leur saveur chocolatée.

Conseils et Variantes

• Pour plus de gourmandise : Ajoutez une pincée de cannelle ou une goutte d’extrait d’amande à la garniture au cacao.
• Version au four : Si vous préférez éviter la friture, faites cuire les swivels au four préchauffé à 180 °C pendant 12-15 minutes.
• Conservation : Conservez les swivels dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Réchauffez-les légèrement avant de servir.

Conclusion

Les swivels au cacao frits sont un régal croustillant et chocolaté qui plaira à toute la famille. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour accompagner un café, un thé ou pour satisfaire une envie de douceur. Essayez cette recette et partagez ces délices avec vos proches !