La bresaola, cette délicieuse charcuterie italienne, est un ingrédient polyvalent et raffiné qui se prête parfaitement à la création d’amuse-bouches élégants et savoureux. Lorsque vous la combinez avec une garniture crémeuse de ricotta, de parmesan et de roquette, vous obtenez des tortelloni faits maison, idéaux pour impressionner vos invités lors d’un apéritif. Voici une recette détaillée pour préparer ce plat gourmand.
Ingrédients :
Pour environ 12 tortelloni :
- 12 tranches de bresaola
- 150 g de ricotta fraîche
- 30 g de parmesan râpé
- Une poignée de roquette fraîche
- 1 cuillère à soupe de huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre (au goût)
- Optionnel : quelques gouttes de jus de citron pour apporter une touche d’acidité
Étapes de préparation :
1. Préparez la garniture :
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le parmesan râpé. Ajoutez une pincée de sel, du poivre fraîchement moulu et l’huile d’olive. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour rehausser les saveurs. Hachez finement la roquette et incorporez-la au mélange. Réservez au frais.
2. Préparez les tranches de bresaola :
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