2. Préparez les tranches de bresaola :
Disposez les tranches de bresaola sur une surface propre ou une planche à découper. Assurez-vous qu’elles soient bien fines et intacts pour faciliter le pliage.
3. Garnissez la bresaola :
Déposez une petite cuillère de garniture au centre de chaque tranche de bresaola. Veillez à ne pas trop les remplir pour éviter qu’elles se déchirent lors du pliage.
4. Formez les tortelloni :
Repliez délicatement chaque tranche de bresaola autour de la garniture, en formant une petite poche ou un tortelloni. Pour maintenir la forme, vous pouvez utiliser un brin de ciboulette ou un cure-dent.
5. Présentation :
Disposez les tortelloni sur un plat de service. Ajoutez une touche finale en les arrosant légèrement d’huile d’olive et en les garnissant de quelques feuilles de roquette ou de copeaux de parmesan pour un effet visuel.
Conseils et variations :
- Variante au fromage de chèvre : Remplacez la ricotta par du fromage de chèvre frais pour une saveur plus prononcée.
- Ajout de noix : Incorporez des noix concassées dans la garniture pour une texture croquante.
- Touche épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment dans la garniture pour relever le goût.
- Servir avec une sauce : Ces tortelloni peuvent être accompagnés d’une sauce au yaourt citronnée ou d’un pesto léger pour encore plus de saveur.
Pourquoi choisir cette recette pour l’apéritif ?
Ces tortelloni sont non seulement délicieux, mais ils sont aussi très rapides à préparer. La combinaison de la bresaola salée, de la ricotta crémeuse, du parmesan savoureux et de la roquette poivrée offre un équilibre parfait de saveurs. C’est une option idéale pour un apéritif raffiné et sans cuisson, qui impressionnera vos invités tout en vous laissant du temps pour profiter de la soirée.
Servez ces bouchées avec un verre de vin blanc ou un Prosecco pétillant pour une expérience gustative encore plus agréable. Bonne dégustation ! 🍴
