Introduction
Le riz aux légumes est un plat simple, sain et savoureux qui peut être préparé en un rien de temps. Idéal pour les repas de semaine, il permet de consommer plus de légumes tout en profitant d’un plat réconfortant et complet. Ce plat est aussi très polyvalent : vous pouvez y ajouter les légumes de votre choix selon la saison ou ce que vous avez dans le réfrigérateur.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de riz (basmati ou riz long grain)
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de curcuma (optionnel pour la couleur)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais ou coriandre pour garnir
Instructions :
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