1. Préparation des ingrédients :
- Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez.
- Épluchez et coupez les carottes en petits dés.
- Lavez et coupez la courgette et le poivron en petits morceaux.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
2. Cuisson du riz :
- Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 10 minutes pour du riz basmati).
- Égouttez et réservez.
3. Sauté des légumes :
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez ensuite la carotte, le poivron, la courgette et les petits pois. Faites sauter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez le curcuma si vous souhaitez une jolie couleur dorée.
4. Mélange final :
- Ajoutez le riz cuit aux légumes dans la poêle. Mélangez bien pour que le riz s’imprègne des saveurs.
- Faites sauter encore 2 à 3 minutes pour bien réchauffer le tout.
5. Service :
- Servez chaud, garni de persil ou de coriandre fraîche.
- Ce plat peut être dégusté seul, ou accompagné d’un œuf au plat, de tofu grillé ou de morceaux de poulet.
Astuces :
- Vous pouvez ajouter un filet de sauce soja pour une touche asiatique.
- Ce plat est parfait pour recycler des restes de légumes.
- Pour une version encore plus rapide, utilisez un mélange de légumes surgelés.
Conclusion :
Le riz aux légumes est une recette incontournable pour les repas rapides, équilibrés et savoureux. Que vous soyez pressé ou simplement à la recherche d’une idée de plat végétarien facile, ce plat s’adapte à toutes les envies et à tous les niveaux en cuisine.
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