2️⃣ Préparer les bols
- Bol 1 : battre les œufs
- Bol 2 : mélanger parmesan, chapelure, ail, sel et poivre
Vous pouvez ajouter des herbes pour encore plus de saveur.
3️⃣ Enrober les rondelles
Trempez chaque rondelle dans l’œuf, puis dans le mélange parmesan-chapelure en appuyant légèrement.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans le panier de l’air fryer.
4️⃣ Cuisson
Au four :
- Préchauffez à 200°C
- Enfournez 18 à 22 minutes, en retournant à mi-cuisson
- Passez sous le gril 1 à 2 minutes pour plus de doré
À l’air fryer :
- Cuire à 190°C pendant 10 à 12 minutes, en secouant à mi-cuisson
Les rondelles doivent être bien dorées et croustillantes.
🧀 Le secret du croustillant
Le croustillant vient de :
- Le parmesan qui gratine et durcit légèrement
- La chapelure panko, plus aérée
- La cuisson à température élevée
Résultat : une croûte croustillante et un cœur fondant.
🍽️ Idées d’accompagnement
Servez-les avec :
- Sauce tomate
- Sauce ail ou aioli
- Sauce ranch
- Yaourt citronné aux herbes
Parfait pour :
- L’apéritif
- Un accompagnement
- Un repas léger
- Une alternative saine aux frites
💡 Conseils pour un résultat parfait
✔ Ne coupez pas les courgettes trop épaisses
✔ Séchez-les toujours avant l’enrobage
✔ Utilisez du parmesan fraîchement râpé
✔ Dégustez immédiatement pour un maximum de croustillant
🥗 Une version plus saine du snack croustillant
Par rapport aux aliments frits, cette recette offre :
- Moins de matières grasses
- Moins de calories
- Plus de fibres
- Une vraie portion de légumes
C’est le plaisir sans culpabilité.
⭐ En conclusion
Ces rondelles de courgettes croustillantes au parmesan prouvent que manger sain peut aussi être gourmand. Faciles, rapides et délicieuses, elles deviendront vite un incontournable de votre cuisine.
Une fois testées, vous les referez encore et encore.
