1. Préparer la base
- Réduisez les biscuits en poudre fine à l’aide d’un mixeur.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte sablée.
- Étalez ce mélange dans un moule à tarte en tassant bien avec le dos d’une cuillère.
- Placez au réfrigérateur 30 minutes pour que la base se raffermisse.
2. Préparer la crème
- Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone (ou fromage frais), le sucre et la vanille.
- Incorporez délicatement la chantilly pour obtenir une crème légère et onctueuse.
3. Préparer les pommes
- Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.
- Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Vous pouvez les laisser crues pour une version croquante, ou les faire légèrement compoter à la poêle avec un peu de sucre pour une texture fondante.
4. Monter la tarte
- Étalez la crème sur la base biscuitée bien froide.
- Disposez harmonieusement les lamelles de pommes sur le dessus.
- Décorez avec un voile de sucre glace, un peu de cannelle ou quelques amandes grillées.
5. Laisser reposer
- Placez la tarte au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation pour que les saveurs se mêlent.
Variantes gourmandes
- Version caramelisée : ajoutez un filet de caramel au beurre salé sur les pommes.
- Version exotique : remplacez une partie des pommes par des poires ou de la mangue.
- Version légère : utilisez du yaourt grec à la place du mascarpone.
Conseils pour réussir votre tarte aux pommes sans cuisson
- Utilisez un moule à charnière pour démouler facilement.
- Laissez bien refroidir la base biscuitée avant d’ajouter la crème.
- Pour un effet “waouh”, disposez les pommes en rosace, comme une véritable tarte traditionnelle.
Conclusion
La tarte aux pommes sans cuisson est une alternative rapide, fraîche et élégante à la tarte classique. Elle combine la douceur d’une crème onctueuse, le croquant d’une base biscuitée et la fraîcheur des pommes. Parfaite pour un dessert improvisé ou pour surprendre vos invités, elle deviendra vite un incontournable de vos recettes maison.
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