1. Préparer la crème légère
- Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.
- Incorporer délicatement le yaourt, le miel et la vanille.
- Mélanger doucement pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
2. Monter les couches
- Tremper rapidement les biscuits dans le café (ou les garder secs si vous préférez une version sans café).
- Disposer une première couche de biscuits dans un plat en verre.
- Recouvrir de crème légère au yaourt.
- Saupoudrer de copeaux de chocolat.
- Répéter l’opération jusqu’à remplir le plat.
3. La touche finale
- Terminer par une généreuse couche de crème et des copeaux de chocolat noir.
- Laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
Pourquoi le yaourt change tout ?
Contrairement au mascarpone, le yaourt est :
- Moins gras et plus digeste.
- Riche en protéines qui rassasient plus longtemps.
- Source de probiotiques bénéfiques pour la flore intestinale.
Résultat : un tiramisu crémeux, frais et léger, sans sacrifier la gourmandise.
Valeur nutritionnelle approximative (par portion)
- Calories : 210–230 kcal
- Protéines : 7 g
- Glucides : 25 g
- Lipides : 8 g
Comparé au tiramisu traditionnel qui dépasse souvent 400 kcal par portion, la différence est flagrante.
Astuces et variantes
- Sans sucre ajouté : remplacer le miel par de la stévia ou de l’erythritol.
- Version fruitée : ajouter des framboises ou des fraises entre les couches.
- Tiramisu vegan : remplacer la crème et le yaourt par des alternatives à base de coco ou soja.
- Goût intense chocolat : ajouter une cuillère de cacao non sucré dans la crème au yaourt.
Conclusion
Le tiramisu n’a pas besoin d’être un plaisir coupable. Avec cette version revisitée, à base de yaourt, crème légère et chocolat, vous obtenez un dessert crémeux, savoureux et bien plus digeste que la recette classique.
C’est la preuve qu’on peut se faire plaisir sans excès, et que la gourmandise peut rimer avec équilibre. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette dès ce week-end ? Vos papilles (et votre corps) vous remercieront.
FAQs
1. Peut-on préparer ce tiramisu sans café ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait chocolaté, du lait d’amande, ou même du jus d’orange pour une version originale.
2. Combien de temps se conserve ce tiramisu au yaourt ?
Il se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur.
3. Peut-on utiliser un yaourt aromatisé ?
Oui, mais privilégiez les yaourts nature ou légèrement sucrés pour garder l’équilibre.
4. Est-ce une recette adaptée aux enfants ?
Oui, surtout si vous évitez le café.
5. Puis-je préparer ce dessert à l’avance ?
Absolument, il est même meilleur après une nuit au frais.
