🥔 Les boulettes de pommes de terre les plus croustillantes que vous ayez jamais préparées – sans excès de graisse et avec une saveur riche

Les boulettes de pommes de terre sont un classique de la cuisine maison, mais souvent elles deviennent trop grasses ou manquent de croustillant. Avec quelques astuces simples, vous pouvez préparer des boulettes dorées à l’extérieur, tendres à l’intérieur, et surtout légères, sans excès d’huile. Voici comment réussir cette recette à la perfection.

✅ Les ingrédients nécessaires

Pour environ 20 boulettes, il vous faut :

• 600 g de pommes de terre (de préférence farineuses, comme la Bintje)
• 1 œuf
• 50 g de chapelure fine
• 40 g de parmesan râpé (facultatif, mais donne une saveur riche)
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou de farine)
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre au goût
• Un filet d’huile d’olive

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Cuire et écraser les pommes de terre

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