🥔 Les boulettes de pommes de terre les plus croustillantes que vous ayez jamais préparées – sans excès de graisse et avec une saveur riche

1. Cuire et écraser les pommes de terre

• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Égouttez et écrasez-les en purée lisse (évitez les morceaux). Laissez refroidir légèrement.

2. Préparer la pâte

• Ajoutez l’œuf, le parmesan, la chapelure, la fécule de maïs et le persil à la purée.
• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop humide ni trop sèche.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Former les boulettes

• Prélevez une petite portion de pâte et roulez-la entre vos mains pour former une boulette.
• Pour plus de croustillant, vous pouvez les rouler légèrement dans de la chapelure supplémentaire.

4. Cuisson sans excès de graisse

Deux méthodes légères et efficaces :

• Au four : disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et faites cuire 20 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.
• À la poêle antiadhésive : faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites dorer les boulettes à feu moyen, en les tournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

🌿 Astuces pour plus de saveur

• Ajoutez des herbes comme le thym, l’origan ou le romarin pour parfumer vos boulettes.
• Incorporez un petit morceau de fromage (mozzarella, cheddar) à l’intérieur pour un cœur fondant.
• Servez avec une sauce au yaourt à l’ail, une sauce tomate maison ou même une mayonnaise légère.

🍽️ Conclusion

Ces boulettes de pommes de terre croustillantes sont une alternative parfaite aux fritures classiques. Elles gardent tout leur goût riche sans être trop grasses. Faciles à préparer, économiques et personnalisables, elles plairont aussi bien aux enfants qu’aux adultes.