Il y a des recettes qui surprennent dès la première bouchée, et celle-ci en fait clairement partie. Ces petits bâtonnets dorés, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, sont le genre de gourmandise qu’on prépare « juste pour goûter »… puis on réalise que le plat est vide en quelques minutes.
Pourquoi cette recette plaît autant ?
Le secret est dans sa texture :
- Une croûte fine et ultra croustillante
- Un intérieur moelleux
- Un goût riche grâce au fromage
- Une préparation rapide avec peu d’ingrédients
Ces bâtonnets rappellent un mélange entre frites maison, beignets salés et snacks de fête.
Ingrédients
Pour environ 20 bâtonnets :
- 3 pommes de terre moyennes
- 100 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- 1 oignon vert finement coupé
- Sel
- Poivre
- Persil (facultatif)
- Huile pour friture
Pommes de terre
Fromage râpé
Préparation étape par étape
1. Cuire les pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les puis écrasez-les en purée lisse.
2. Ajouter les ingrédients
Ajoutez :
- le fromage râpé
- l’œuf
- la farine
- la maïzena
- l’oignon vert
- le sel
- le poivre
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
3. Former les bâtonnets
Prenez une petite portion de pâte et roulez-la en forme de bâtonnet. Répétez jusqu’à épuisement.
4. Faire frire
Chauffez l’huile à feu moyen. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5. Égoutter
Déposez sur du papier absorbant.
Le secret pour qu’ils soient très croustillants
Voici l’astuce :
Mettez les bâtonnets formés au réfrigérateur pendant 20 minutes avant cuisson. Cela aide à garder leur forme et améliore le croustillant.
Conseils
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