Cheesecake tiramisu : la recette d’un dessert frais et crémeux

Ingrédients :

Pour la base :

• 200 g de biscuits spéculoos ou boudoirs
• 80 g de beurre fondu

Pour la crème :

• 250 g de mascarpone
• 250 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 3 œufs (séparer les blancs des jaunes)
• 100 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 200 ml de café fort refroidi
• 2 cuillères à soupe de liqueur de café (facultatif)

Pour la garniture :

• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• Copeaux de chocolat (facultatif)

Préparation :

1. Préparer la base :

1. Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
2. Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Tapissez le fond d’un moule à charnière (environ 20 cm de diamètre) avec ce mélange, en appuyant bien pour former une base compacte.
4. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.

2. Préparer la crème :

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