La betterave : ce légume peut-il vraiment améliorer la vision, nettoyer le côlon et protéger le foie ?

4. La betterave protège-t-elle le foie ?

Le foie joue un rôle essentiel dans le métabolisme des nutriments, la transformation de nombreuses substances et l’élimination de certains déchets de l’organisme.

La betterave contient des bétalaïnes et d’autres composés étudiés pour leurs propriétés antioxydantes. Les chercheurs s’intéressent notamment à leur éventuel rôle dans la santé métabolique et hépatique.

Une étude clinique publiée en 2023 a évalué la consommation de jus de betterave, seule ou associée à un régime méditerranéen, chez des adultes présentant une stéatose hépatique. Certains résultats étaient encourageants, mais ils ne suffisent pas à établir que la betterave constitue un traitement efficace ou universel contre les maladies du foie.

Il faut donc rester prudent.

La betterave peut faire partie d’une alimentation équilibrée favorable à la santé du foie, mais elle ne remplace pas un suivi médical, un traitement prescrit ou les changements de mode de vie recommandés en cas de maladie hépatique.

Quelles habitudes sont réellement utiles ?

• Limiter les boissons sucrées et les excès alimentaires.
• Privilégier les légumes, les fruits, les légumineuses et les céréales complètes.
• Maintenir une activité physique régulière.
• Limiter ou éviter l’alcool, particulièrement en cas de maladie du foie.
• Suivre les conseils de son médecin en présence d’une stéatose hépatique ou d’anomalies des analyses sanguines.

Le foie n’a pas besoin d’une recette miracle pour être « nettoyé ». Il a surtout besoin que l’on protège sa santé sur le long terme.

5. La betterave peut-elle améliorer la circulation sanguine ?

C’est l’un des effets potentiels les plus intéressants de la betterave.

Elle contient des nitrates naturels que l’organisme peut transformer en nitrites, puis en oxyde nitrique. Cette molécule intervient dans la dilatation des vaisseaux sanguins et la régulation de la circulation.

Certaines études suggèrent que le jus de betterave peut contribuer à une diminution modeste de la pression artérielle chez certaines personnes. Les résultats varient selon les individus, les quantités consommées et les préparations utilisées.

Cela ne signifie pas que boire du jus de betterave permet de remplacer un médicament contre l’hypertension.

Les personnes qui prennent des médicaments pour réduire la pression artérielle devraient demander conseil à leur professionnel de santé avant de consommer régulièrement de grandes quantités de jus concentré, particulièrement si leur tension est déjà basse.

6. Une recette simple : salade de betteraves pour favoriser une bonne digestion

Cette recette permet de profiter des fibres de la betterave tout en l’associant à des ingrédients simples.

Préparation : 10 minutes

2 personnes

Ingrédients

• 2 betteraves rouges cuites.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Le jus d’un demi-citron.
• 1 petite gousse d’ail, facultative.
• Quelques brins de persil frais.
• 1 cuillère à soupe de noix concassées, facultative.
• Un peu de poivre et une petite pincée de sel.

Préparation

1. Coupez les betteraves en petits cubes ou en fines rondelles.
2. Hachez le persil et, si vous le souhaitez, l’ail.
3. Mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron.
4. Ajoutez les betteraves, le persil et l’assaisonnement.
5. Parsemez de noix concassées et mélangez délicatement.
6. Servez immédiatement ou laissez reposer quelques minutes au réfrigérateur.

Pourquoi cette recette est-elle intéressante ?

La betterave apporte des fibres et des composés végétaux, tandis que l’huile d’olive et les noix contribuent à fournir des graisses insaturées. Le citron apporte de la fraîcheur et de la saveur.

Cette salade peut accompagner du poisson, des œufs, des légumineuses ou une autre source de protéines pour constituer un repas équilibré.

7. Peut-on boire du jus de betterave tous les jours ?

Le jus de betterave peut être consommé dans le cadre d’une alimentation variée, mais il n’est pas nécessaire d’en boire tous les jours pour profiter des qualités nutritionnelles de ce légume.

Quelques précautions méritent d’être connues :

• Privilégiez des portions raisonnables. Le jus concentre les sucres naturels et apporte généralement moins de fibres que la betterave entière.
• Tenez compte de votre tension artérielle. Le jus peut contribuer à réduire la pression artérielle chez certaines personnes.
• Soyez prudent en cas de calculs rénaux. La betterave contient des oxalates ; les personnes sujettes à certains types de calculs devraient demander un avis médical sur les quantités adaptées.
• Ne remplacez jamais un traitement par un jus. Une maladie des yeux, du foie ou du système digestif nécessite une prise en charge appropriée si elle est diagnostiquée.

Il est également possible que la betterave colore temporairement les urines ou les selles en rose ou en rouge. Ce phénomène est généralement bénin après sa consommation. En revanche, une coloration inexpliquée, persistante ou accompagnée de douleurs doit être évaluée médicalement.

8. Qui devrait faire attention à la consommation de betterave ?

Pour la plupart des personnes, la betterave consommée comme aliment est un choix raisonnable. Certaines situations demandent néanmoins une attention particulière.

Les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux liés aux oxalates, une maladie rénale nécessitant des restrictions alimentaires ou une tension artérielle très basse devraient demander des conseils individualisés.

Les personnes diabétiques peuvent généralement intégrer la betterave à leurs repas, mais doivent tenir compte de la quantité consommée et de leur équilibre alimentaire global, particulièrement lorsqu’il s’agit de jus.

Enfin, si vous souffrez de constipation persistante, de douleurs abdominales, de sang dans les selles ou d’une fatigue inexpliquée, ne vous contentez pas d’une recette maison. Ces symptômes peuvent nécessiter une évaluation médicale.

Conclusion : la betterave est un allié nutritionnel, pas un remède miracle

La betterave rouge mérite une place dans une alimentation équilibrée. Ses fibres favorisent le transit intestinal, ses composés végétaux sont étudiés pour leurs propriétés antioxydantes et ses nitrates naturels pourraient contribuer à certains effets bénéfiques sur la circulation sanguine.

Mais les affirmations de l’image doivent être nuancées :

• Restaurer la vision : aucun effet curatif de ce type n’est démontré.
• Nettoyer le côlon des graisses : la betterave apporte des fibres, mais ne dissout pas les graisses et ne remplace pas le fonctionnement naturel de l’intestin.
• Nettoyer le foie : elle peut s’intégrer à une alimentation favorable à la santé hépatique, mais ne constitue pas un traitement détoxifiant.

Le meilleur choix reste simple : consommer régulièrement différents légumes, manger suffisamment de fibres, boire de l’eau et maintenir des habitudes de vie favorables à la santé.

Une betterave préparée en salade, cuite à la vapeur ou incorporée à un repas équilibré peut ainsi contribuer à une alimentation saine, sans avoir besoin de lui attribuer des pouvoirs qu’elle ne possède pas.