Pour bénéficier au maximum de ses qualités nutritionnelles, il est conseillé de :
- le consommer cru ;
- garder la peau lorsqu’il est bio ou bien lavé ;
- l’associer à des tomates, des oignons, des herbes fraîches ou de la feta ;
- ajouter un filet d’huile d’olive pour améliorer l’absorption de certaines vitamines.
Quelques idées de salades au concombre
Salade méditerranéenne
- concombre
- tomates
- feta
- olives
- huile d’olive
- origan
Salade fraîche au yaourt
- concombre râpé
- yaourt nature
- ail
- menthe
- citron
Salade croquante
- concombre
- carottes
- radis
- graines de tournesol
- vinaigrette légère
Existe-t-il des précautions ?
Le concombre est sans danger pour la grande majorité des personnes.
Cependant :
- certaines personnes sensibles peuvent avoir des ballonnements après une consommation importante ;
- il est préférable de bien laver les concombres avant de les consommer, surtout lorsqu’ils sont mangés avec leur peau.
Conclusion
Contrairement aux titres sensationnalistes que l’on voit parfois sur Internet, manger du concombre en salade ne provoque pas de miracle médical. En revanche, les professionnels de santé reconnaissent qu’il s’agit d’un aliment particulièrement intéressant dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Hydratant, pauvre en calories, riche en fibres, en potassium et en antioxydants, le concombre favorise une bonne digestion, aide au contrôle du poids, participe à la santé cardiovasculaire et contribue à une meilleure hydratation de l’organisme.
Simple, économique et rafraîchissant, il mérite largement sa place dans vos repas quotidiens, surtout pendant les mois les plus chauds.
