À première vue, ces objets sombres à la forme étrange peuvent sembler mystérieux. Avec leurs pointes recourbées et leur coque très dure, beaucoup pensent à des graines décoratives ou même à quelque chose qu’on ne mange pas. Pourtant, dans plusieurs régions du monde, il s’agit d’un aliment traditionnel bien connu.
Il s’agit très probablement de Châtaigne d’eau séchée, parfois appelée noix de chauve-souris en raison de sa forme. Ce fruit aquatique pousse dans certaines zones marécageuses ou rizières et est consommé dans plusieurs pays d’Asie.
Qu’est-ce que c’est exactement ?
Ces fruits poussent sur une plante aquatique. Leur coque extérieure est très dure, foncée, et possède des “cornes” caractéristiques.
À l’intérieur, on trouve une chair blanche, ferme, légèrement farineuse, souvent comparée à :
- la châtaigne
- la pomme de terre douce
- la noisette douce
Le goût est discret mais agréable.
Comment les manger ?
On ne mange généralement pas la coque noire.
La méthode la plus courante :
- Faire bouillir les fruits 20 à 30 minutes
- Laisser tiédir
- Casser la coque dure
- Retirer la chair blanche à l’intérieur
- Manger nature ou avec un peu de sel
La partie comestible est uniquement l’intérieur.
Quel goût ?
Le goût peut rappeler un mélange entre :
- châtaigne
- pomme de terre
- noix douce
La texture est dense, légèrement farineuse, très nourrissante.
Pourquoi certaines personnes les adorent ?
Elles sont appréciées car elles sont :
- rassasiantes
- naturelles
- simples à préparer
- souvent associées à des recettes familiales anciennes
Dans certaines familles, elles sont consommées bouillies comme collation.
Peut-on les manger crus ?
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