Comment transformer le mélange en soupe crémeuse ?

Lorsque vous avez besoin de crème de soupe pour une recette, il suffit de préparer la quantité nécessaire.

Placez le mélange dans une casserole et ajoutez progressivement du liquide froid, comme de l’eau, du lait ou du bouillon, tout en fouettant.

Commencez avec une quantité modérée de liquide et ajustez progressivement jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Faites ensuite chauffer à feu moyen-doux en remuant régulièrement.

La fécule va épaissir la préparation et créer une texture crémeuse.

Une astuce importante

Mélanger la fécule avec un liquide froid avant de chauffer permet généralement d’obtenir une préparation beaucoup plus homogène et d’éviter la formation de grumeaux.

Comment transformer ce mélange en différentes saveurs ?

C’est ici que cette préparation devient particulièrement intéressante.

Le mélange de base peut être personnalisé selon la recette.

Crème de poulet

Utilisez un bouillon de poulet comme base.

Vous pouvez également ajouter :

• du persil ;
• de l’ail ;
• de l’oignon ;
• du poivre ;
• un peu de thym.

Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez préparer la sauce avec du bouillon de poulet plutôt qu’avec de l’eau.

Crème de champignons

Préparez la base crémeuse puis ajoutez des champignons finement coupés et préalablement revenus à la poêle.

Un peu de thym, d’ail et de poivre noir accompagne particulièrement bien les champignons.

Cette version est excellente avec :

• le poulet ;
• les pâtes ;
• le riz ;
• les pommes de terre ;
• les boulettes de viande.

Crème de céleri

Faites revenir du céleri finement coupé jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Ajoutez-le ensuite à la préparation crémeuse.

Cette version peut être utilisée dans les soupes, les gratins et les plats de riz.

Crème d’oignon

Faites revenir doucement des oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.

Incorporez-les ensuite à la base crémeuse.

Vous obtenez une sauce particulièrement savoureuse pour accompagner les viandes et les légumes.

10 façons d’utiliser ce mélange maison

Ce mélange ne sert pas uniquement à préparer une soupe.

1. Gratin de poulet

Mélangez du poulet cuit avec du riz ou des pâtes, quelques légumes et la sauce crémeuse.

Versez dans un plat et faites gratiner au four.

2. Pâtes crémeuses aux champignons

Préparez une version aux champignons et mélangez-la avec des pâtes cuites.

Ajoutez du parmesan et des herbes pour encore plus de saveur.

3. Poulet à la mijoteuse

La préparation crémeuse peut servir de base à une sauce pour du poulet cuit lentement avec des légumes.

4. Gratin de haricots verts

Utilisez la préparation comme alternative à une soupe crémeuse en conserve.

Ajoutez des haricots verts et une garniture croustillante avant de faire cuire au four.

5. Soupe crémeuse de pommes de terre

Ajoutez davantage de bouillon à la préparation, puis incorporez des pommes de terre coupées en dés.

Vous obtenez une soupe réconfortante et facile à personnaliser.

6. Poulet et riz

Mélangez du poulet cuit, du riz et la sauce crémeuse.

Faites cuire au four jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.

7. Gratin de thon

Associez du thon, des pâtes, des légumes et la sauce crémeuse pour réaliser un plat familial économique.

8. Soupe de légumes

Diluez la préparation avec du bouillon et ajoutez vos légumes préférés.

9. Sauce pour boulettes

Une version aux champignons ou aux oignons constitue une excellente sauce crémeuse pour accompagner des boulettes.

10. Poulet ou porc à la poêle

Faites dorer la viande, ajoutez la sauce préparée et laissez mijoter doucement quelques minutes.

Servez avec du riz, des pommes de terre ou des légumes.

Quelques conseils pour réussir votre préparation

Mélangez toujours le pot avant utilisation

Les ingrédients les plus fins peuvent se déposer au fond du bocal avec le temps. Remuez donc légèrement le mélange avant de prélever une portion.

Utilisez du liquide froid au départ

La fécule se mélange plus facilement avec un liquide froid avant la cuisson.

Fouettez régulièrement

Lorsque la préparation chauffe, remuez régulièrement afin d’éviter qu’elle n’accroche au fond de la casserole.

Ajustez la texture

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez progressivement un peu de liquide.

Si elle est trop liquide, poursuivez doucement la cuisson afin qu’elle épaississe.

Peut-on préparer une version végétarienne ?

Absolument.

Il suffit d’utiliser un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.

Vous pouvez ensuite personnaliser la préparation avec des champignons, du céleri, des épinards, des carottes, des poireaux ou d’autres légumes.

Pour une version sans produits laitiers, il est également possible d’expérimenter avec une alternative au lait en poudre adaptée à la cuisson. Le résultat peut toutefois varier selon le produit utilisé.

Comment conserver le mélange ?

La conservation est importante puisque le mélange contient des ingrédients secs.

Gardez-le dans un récipient hermétique et parfaitement sec.

Évitez :

• l’humidité ;
• la chaleur excessive ;
• la lumière directe ;
• les ustensiles humides.

Il est également préférable de noter la date de préparation sur le bocal.

Pour déterminer la durée de conservation, tenez compte notamment des dates de qualité des ingrédients utilisés. Si le mélange présente une odeur inhabituelle, de l’humidité, des changements de couleur, des moisissures ou des signes d’insectes, il faut le jeter.

Une idée simple pour gagner du temps en cuisine

Ce type de préparation est particulièrement intéressant pour les personnes qui aiment préparer leurs ingrédients à l’avance.

Vous pouvez préparer un pot suffisamment grand pour plusieurs utilisations et le conserver dans votre placard.

Ainsi, lorsqu’une recette demande une soupe crémeuse, vous n’avez pas besoin de sortir acheter une boîte : votre base maison est déjà prête.

Il suffit de la mélanger avec le liquide approprié et de l’adapter à la recette.

Conclusion

Le mélange maison pour soupe crémeuse « Cream of Anything » est une idée simple, économique et polyvalente.

Avec quelques ingrédients secs — notamment du lait en poudre, de la fécule, du bouillon et des herbes — vous pouvez créer une base qui s’adapte à une multitude de recettes.

Poulet, champignons, légumes, oignons, pâtes, riz, gratins ou soupes : un seul bocal peut devenir la base de nombreux plats différents.

Le plus intéressant est sans doute sa polyvalence : vous préparez une seule base, puis vous choisissez la saveur au moment de cuisiner. C’est exactement le genre de petite préparation maison qui peut rendre les repas de tous les jours beaucoup plus simples.