1. Préparer la génoise
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand bol :
- Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajoutez la vanille et la courgette râpée.
- Incorporez délicatement la farine, la levure et le sel.
Versez la pâte dans un moule rond et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
2. Préparer la crème
Dans une casserole :
- Chauffez le lait avec le zeste de citron.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre.
- Ajoutez la maïzena et mélangez.
Versez progressivement le lait chaud dans le mélange, puis remettez le tout dans la casserole.
Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à obtenir une crème épaisse et lisse.
Laissez refroidir.
3. Monter le gâteau
Coupez la génoise en deux disques.
- Étalez une généreuse couche de crème sur la première base.
- Placez le second disque par-dessus.
- Recouvrez le dessus et les côtés de crème.
4. Créer l’effet mimosa
Émiettez un morceau de génoise et parsemez les miettes sur toute la surface du gâteau.
Cela crée l’aspect caractéristique du gâteau mimosa, rappelant les petites fleurs jaunes.
5. Décoration finale
Pour terminer :
- Saupoudrez légèrement de sucre glace
- Ajoutez une tranche de citron au centre
- Parsemez un peu de zeste de citron
Le dessert est maintenant prêt à être servi.
Conseils pour réussir la recette
Utiliser une courgette bien fraîche
Elle donnera une texture plus moelleuse au gâteau.
Ne pas trop cuire la génoise
Une cuisson excessive rendrait le gâteau sec.
Laisser refroidir la crème
La crème doit être froide avant le montage pour garder une belle structure.
Pourquoi cette recette est parfaite pour la Journée de la Femme
Cette recette symbolise parfaitement la douceur et la célébration. Le gâteau mimosa est devenu une tradition dans plusieurs pays pour honorer les femmes.
Sa texture légère et son aspect floral en font un dessert élégant et festif, parfait pour :
- un repas en famille
- une fête
- un goûter spécial
- un événement printanier
Conclusion
La mimosa de courgettes est une recette originale qui combine simplicité, fraîcheur et élégance. Avec sa crème citronnée, sa génoise moelleuse et sa décoration en miettes rappelant les fleurs de mimosa, ce gâteau est un véritable plaisir pour les yeux et les papilles.
Facile à préparer et très gourmand, il constitue un dessert parfait pour célébrer la Journée internationale de la femme ou toute autre occasion spéciale.
